奶茶店实习期离职不发工资怎么办

实习不发工资，可以向当地劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令限期支付工资；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。劳动者还可以通过与用人单位协商、向调解组织申请调解等方法维权。
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劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。
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实习期内劳动者向用人单位讨薪可以有以下途径（1）向当地劳动保障监察机构投诉举报；?（2）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；（3）通过诉讼途径解决。